一般人がなんの教科書もなく炊事をするのは難しいので、テレビの料理番組や、書店に並ぶレシピ本の数々が参考になる。 世にはいろいろな料理番組や本があるが、和食をつくるときはダシを取らせようとする印象が強い。 初心者でなくても非常に参考になるNHKの…